Espaguete à Carbonara

Essa receita leva 30 min para ficar pronta, faz sucesso aqui em casa

Essa receita é super prática e deliciosa.

Para o Espaguete

Vamos precisar de:

• 2,5 litros de água

• 250 g de espaguete (de preferência grano duro)

• 2 colheres de sopa de sal

Para o Molho

Vamos precisar de:

• 100 g de queijo pecorino (ralado finamente)

• 1/2 colher (café) de manteiga

• 200 g de Bacon (peça fracionado) ou Guanciale

• 1 ovo inteiro

• 4 gemas

• 50 ml de vinho branco seco (Sauvignon Blanc)

• 25 g de queijo parmesão ou pecorino para polvilhar em cima da massa

• Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Esse prato pode ter etapas simultâneas

1. Coloque a água com o sal para ferver

2. Corte o bacon ou o guanciale em fatias e então, em pequenos retângulos

3. Disponha a manteiga, o bacon e a pimenta-do-reino em uma frigideira e leve ao fogo

   

   
   

4. Em uma vasilha, adicione o queijo, o ovo e as gemas, misture bem e reserve

   

   
   

5. Quando a água ferver, adicione o macarrão (cozinhe até que fique al dente)

6. Vá mexendo as tirinhas de bacon até que dourem e então, adicione o vinho (CUIDADO, nessa etapa convém desligar as bocas do fogão ou adicionar o vinho com a frigideira afastada do fogo, para evitar acidentes)

7. Em seguida, retorne ao fogo baixo e deixe por ferver por 3 minutos. Desligue e reserve

   

   
   

8. Adicione 50 ml da água do cozimento do macarrão às gemas, mexendo bem

   

   
   

9. Em um recipiente de inox, bowl ou panela, adicione o bacon com o caldo feito com o vinho e o macarrão, misture bem e vá adicionando as gemas com o queijo. Misture em círculos:

   

10. O molho de gemas deve estar cremoso, aí sim, estará pronto nosso prato

11. Sirva com queijo pecorino ou parmesão ralado