Espaguete à Toscana com Medalhão de Filé Mignon

Essa receita leva 25 min para ficar pronta, como sempre, é prática e saborosa

Vi essa receita em alguns vídeos na internet e resolvi testar. Essa versão deu certo.

Para o Espaguete

Vamos precisar de:

• 2,5 litros de água

• 250 g de espaguete (de preferência grano duro)

• 2 colheres de sopa de sal

• Queijo ralado (grana ou parmesão)

  
  

Para o Medalhão

Vamos precisar de:

• 4 medalhões de filé mignon

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• Sal à gosto

• Pimenta-do-reino à gosto

Para o Molho

Vamos precisar de:

• 1 cebola média picada

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1/2 maço de espinafre

• 1 caixinha de creme de leite (utilizei o Not Creme, creme de leite vegano)

• 1 lata de tomate pelado ou 200 g de tomates cereja

• 100 ml de água

• Sal à gosto

• Pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

Esse prato pode ter etapas simultâneas

1. Coloque a água com o sal para ferver

2. Tempere os medalhões com sal e pimenta

3. Aqueça a frigideira com o azeite

4. Quando a água ferver, adicione o macarrão (cozinhe até que fique al dente)

5. Coloque os medalhões para fritar

   Dica: Quando os medalhões ficarem como na foto, é hora de virar. Após selados, coloque 1/4 de xícara de chá de água e tampe, deixe ferver por 3 min. Reserve em um prato.

6. Na mesma frigideira em que fritou os medalhões, adicione o azeite e a cebola. Refogue até que comece a ficar transparente

7. Adicione os tomates, e o espinafre, tempere com sal e pimenta. Refogue até que comecem a dourar, em seguida, adicione a água e tampe. Deixe ferver por 10 min

8. Adicione o creme de leite e misture, ferva por 1 minuto e desligue o fogo

10. Misture o molho ao espaguete, adicione o queijo e sirva com os medalhões